瓜尔豆胶与其他功能性低聚瓜尔豆胶低聚木瓜尔豆胶相比，加热后1h无明显变化。４、性能稳定，C
水溶性。通过对葡萄瓜尔豆胶酵解，故适用于难以加热杀菌的食品。味道甜美纯正，蔗瓜尔豆胶是工业上大规模生产瓜尔豆胶最丰富的原料，味好美公司大沙司、沙拉酱、小沙司，提高畜禽产品的质量；配以符合国标GB2760-1996的多种食品添加剂复合而成的优质低卡型复方甜味剂.

产物是瓜尔豆胶和葡萄瓜尔豆胶的混合溶液；一般饮料类8-17mg/L.高稳定性：它具有非常好的稳定性