瓜尔豆胶食品级 1kg 高粘瓜尔胶 面制品 面条专用 食品级增稠剂 本品为瓜尔豆提取物 纯植物 无毒无害 广泛应用到食品领域 面条 面制品常用 效果好 成本低 "厂名: 印度瓜尔豆胶和化学公司

            

            厂址: 印度孟买

            

            厂家联系方式: 18695855561

            

            配料表: 瓜尔豆提取物

            

            储藏方法: 阴凉干燥处密封保存

            

            保质期: 780

            

            食品添加剂: 增稠剂

            

            净含量: 1000g

            

            包装方式: 散装

            

            包装规格: 500g(含)-1000g(含)

            

            原料成分: 添加剂

            

            同城服务: 同城24小时物流送货上门

            

            品牌: 雪龙

            

            产地: 印度

            

            原料成分: 其他/other

            

            套餐份量: 5人份

            

            套餐周期: 1周

            

            配送频次: 1周2次

            

        

        

    

                

                

                

                        生产日期: 2015年06月10日 至 2015年06月10日" 本品为包邮，因个别区域，快递费用较高。不包邮区域，系统自动加价，请勿还价。默认快递申通汇通本品为1kg价格，整袋25kg本品原料100％采用印度原装进口原料，精提而来，质量上乘，任何质量问题免费退换。以下为优质瓜尔胶对比图，仅供买家参考    概述：瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。性状：微黄色粉末。接近无臭。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度最高，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。用途：增稠剂；稳定剂；乳浊液；悬浊剂；增容剂。限量：各类食品，GMP为限;焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各种油脂2.0%；调味汁1.2%；果酱、果冻1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；汤料0.8%；顶端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5%。        食品工业中的应用:1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中，单独使用或与其它水溶性胶体，淀粉、CMC、刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连，抑制冰晶生成，保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定，还可以防止快速融化，延长保持期。添加量不超过0.2％-0.5％。少量瓜尔豆胶不能明显地影响这种混合物物在制造时的黏度，但能赋予产品滑溜和糯性的口感。另外一个好处是使产品缓慢熔化，并提高产品抗骤热的性能。用瓜尔豆胶稳定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起颗粒的存在。2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。瓜儿胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中，瓜尔豆胶可以说是最理想的粘结剂，制面过程中添加0.2～0.6%瓜尔豆胶，可使面条表面光滑，不易断，增加面弹性，在面条干燥过程中，防止粘连，减少烘干时间，口感好，制成的面条耐煮，不断条。在方便面生产中，添加0.3 %～0.5 %瓜尔豆胶，一方面使面团柔韧，切割成面条时不易断裂，成 型  时也不易起毛边；另一方面，在油炸时阻止食油渗入，节省食油，加工后的面爽滑而不油腻，增加面条韧性，水煮不混汤。3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸，控制液相黏度，并且开罐后内容物易倾倒；在香肠及填陷类肉制品中，加入瓜胶，在制肉糜时可迅速结合游离水分，改善肠衣的充填性，消除烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的分离与移动，改善冷却后产品的坚实度。7、调味品　　在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。8、罐头食品　　这类产品的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。原装展示 各位亲：本店宝贝为食品添加剂，不同于亲购物时，衣服鞋子之类的。部分图片拍摄不等同于实物，敬请留意，如有疑问，请咨询我们。本店宝贝都有QS认证。敬请放心购买！生产日期随进货不断更新，或与描述不一致，敬请留意，保证都是近期生产，刻意追求的亲，请慎拍！【一】：本店铺所售商品一律正品，在此郑重承诺。请大家不用顾虑，放心购买！【二】：本店铺凡是25公斤的大包装产品，零售都是用铝箔袋密封精装，产品名称我们用标签1kg装特制标签标明。您的1-24公斤之间我们无法提供整包的包装袋，如需要用量说明请查看宝贝描述，如果宝贝详情没有标注，紧急情况可拨打技术电话 13253669510 咨询！【三】：本店铺标价是产品零售价格，批发价格请咨询我们客服另谈 （最低发货量一件起）【四】产品供应：各种食用香精香料，食用色素着色剂，防腐剂，抗氧化剂，甜味剂，增稠剂，凝固剂， 稳定剂 ，酶制剂，营养强化剂，增味剂，着色护色剂，烘焙用品，食品原料，香辛料，面粉处理剂， 酶制剂，漂白剂，乳化剂，抗结剂等等千余种。【五】：因为时间关系，多数产品没有发布在网店里的。如果您需要的产品网店里没有找到，您可以联系我哦，我会在最短时间里帮您查询到您需要的产品啦，也可以发短信或者电话：0371-68820527 13253669510我们可以给您保证24小时内发货 我们的周边城市正常2-3天到，跨省4-5天，我们不能给您承诺一定到，因为快递的速度我们无法控制！我们常用的快递公司有:汇通汇通（偏远地区以上快递不到者走邮政，需补差价，详情联系客服）,以上根据您的时间要求请自行选择快递公司 ，不留言，随机发货。留言指定其他快递，不发货，请谅解。特殊情况请通知客服 因为我们是全国发货，各个地方的运费都有所不同！请亲注意：我们包邮的商品已注明，不包邮的，请亲别还价哦！以下是针对不包邮的宝贝（以下为参考）地区快递物流河南每千克6元，续重 1kg 2元，（快递默认走天天和中通快递其他另谈）10kg-25kg物流费用10元 每吨200元河北，湖北，山东，安徽，广东，江苏，浙江，北京，上海，江西，湖南，每千克8元，续重 1kg 2元，（快递默认走天天和中通快递其他另谈）10kg-25kg物流费用20元每吨450元黑龙江，吉林，辽宁，福建，广西，宁夏，甘肃。每千克8元，续重 1kg 4元（快递默认走天天和中通快递其他另谈）10kg-25kg物流费用20元 每吨450元云南，贵州，四川，重庆，海南，内蒙古每千克8元，续重 1kg 4元，（快递默认走天天和中通快递其他另谈）10kg-25kg物流费用30元< 每吨500元西藏，香港，澳门，台湾,新疆快递不到，拍前联系 宁夏，青海拍前联系